PIMENTA DA JAMAICA

A pimenta dioica, ou pimenta-da-jamaica – como é conhecida popularmente –, vem de uma árvore da família das mirtáceas, muito comum na região da América Central e do Caribe, onde fica a Jamaica.

Essa especiaria é bastante apreciada em cozinhas de todo o mundo. Seu sabor de nuances adocicadas pode se assemelhar à canela, noz-moscada e cravo-da-índia. Portanto, é moderada no quesito ardência.

A pimenta-da-jamaica tem três tipos:

  • Branca: mais suave, fica ótima em carnes brancas, misturas com maionese e molho bechamel.
  • Preta: mais encorpada, é ideal para carnes vermelhas.
  • Moída: a versão moída pode ser introduzida em diversos pratos, servindo para saborizar e aromatizar bolos, biscoitos, sopas, molhos e muito mais. É boa tanto para doces quanto para salgados.

CONHEÇA A PIMENTA DA JAMAICA